金钱肚做法(金钱肚做法)

金钱肚是一道非常特别的美食,它是将馅料(一般是猪肉)包在猪肚子中,煮熟后切成块,形状像金钱一样,因此得名金钱肚。

下面是金钱肚的*:

材料:

猪肝、瘦猪肉、猪心、猪肚、鸡蛋清、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、五香粉、干蒜粉、白胡椒粉等适量。

制作:

1. 将猪肝、瘦猪肉和猪心分别洗净,放入碗中,加入适量的酱油、料酒、五香粉、盐、味精、干蒜粉和白胡椒粉,拌匀腌制10分钟。

2. 将腌制好的肉和猪肚一起放入开水中焯水,去掉血水和浮沫。

3. 将焯过水的肉和猪肚放入搅拌机中打成泥状。

4. 将打好的肉泥放入容器中,加入鸡蛋清、葱花和姜末,拌匀。

5. 将拌好的肉泥塞入猪肚中,然后将猪肚捆起来,用绳子绑好。

6. 把绑好的猪肚放入沸水中煮30分钟至熟透,然后取出晾凉。

7. 将晾凉后的猪肚切成薄片,码放在盘中。

8. 最后,将剩余的葱、姜、酱油、料酒和盐加入少量的水中,煮沸后浇在猪肚上就可以了。

金钱肚不仅口感鲜美,而且营养丰富,尤其是猪肚含有丰富的胶质,对肌肤有一定的美容作用。同时,由于猪肚质地软嫩,易于消化,因此也是很受老年人和儿童欢迎的家常菜。

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