里脊肉怎么做好吃(里脊肉怎么做好吃又嫩清淡)

里脊肉是猪后臀部最为嫩滑的部分之一,肌肉纤维细腻,口感嫩滑爽口,非常适合用来煎、炒、烤等多种烹饪方式。下面分享几种简单易做的里脊肉做法,希望对大家有所帮助。

1. 黑椒炒里脊肉

材料:里脊肉300克,洋葱1个,红椒、青椒各1个,蒜末适量,盐、黑胡椒粉适量,料酒适量

做法:

(1)里脊肉切成薄片,加料酒腌制20分钟;

(2)洋葱、红椒、青椒切成块;

(3)起锅加油,爆香蒜末,放入里脊*炒至变色;

(4)加入洋葱、红椒、青椒翻炒至酥肉变软,加盐和黑胡椒粉调味即可。

2. 烤里脊肉

材料:里脊肉600克,芝麻酱50克,蜂蜜适量,盐、生抽、料酒各适量,黑胡椒粉适量

做法:

(1)里脊肉切成约1厘米厚的肉片,用蛋清、盐、生抽、料酒等调味腌制30分钟;

(2)将里脊肉放入预热至200度的烤箱中,烤约15分钟左右,取出待用;

(3)芝麻酱、蜂蜜、黑胡椒粉混合均匀,涂抹在烤好的里脊肉上即可。

3. 红烧里脊肉

材料:里脊肉500克,葱姜蒜适量,料酒适量,盐、生抽、老抽、糖、鸡精、八角适量

做法:

(1)里脊肉切成约2厘米见方的小块,葱姜蒜切末备用;

(2)先将里脊肉焯水捞出备用;

(3)起锅加油,放入葱姜蒜炒出香味,倒入焯过水的里脊*炒;

(4)加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、八角,加足够的水,大火煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。

小编还有一个小小的技巧:如果里脊肉在切的过程中有些粘,可以在刀片上涂一点菜油,就可以很轻松地切成想要的大小了。此外,在做炸和烤的时候,可以在里脊肉的表面撒一些淀粉,以增加里脊肉的口感。

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