酒糟是酿酒后产生的浆渣，在中国的南方一带非常常见。它通常是用来喂猪的，但实际上，酒糟也可以用来做很多美食，比如酒糟鸡、酒糟糯米糍、酒糟汤圆、酒糟蟹等等。
以下是酒糟鸡的*：
所需材料：
鸡腿肉 1个、酒糟 适量、姜片 2片、蒜末 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、花椒粉 适量、料酒 适量。
做法：
1. 鸡腿肉切块，加盐、白糖、生抽、料酒、花椒粉搅拌均匀，腌制约20分钟。
2. 姜片、蒜末切碎备用。
3. 热锅，下少许油，加入姜片和蒜末爆香。
4. 将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入适量的酒糟，再加水，煮10分钟左右至酒糟完全熟烂。
6. 最后加入盐和适量的糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
酒糟鸡的味道鲜美可口，肉质鲜嫩，而酒糟的香味和酒的味道更为浓郁。如果您还没有尝试过酒糟菜，那么这道酒糟鸡是个不错的选择。
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