过油炒面的家常做法(油炒面的家常做法视频)

对于喜欢吃面食的人来说,过油炒面是一种非常美味的家常做法。在这里,我分享一下我自己的做法,希望可以给大家提供一些参考。

1. 煮面

首先把面条煮熟,一般来说,水要开了之后再加入适量的盐,然后放入面条搅拌一下,煮至面条软硬适中即可。注意煮的时间不要过长,否则面条会变得过度软烂,口感失去了那种劲道的感觉。

2. 准备食材

炒面时的食材可以根据个人口味进行搭配,我一般会选择葱花、洋葱、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、肉丝等等。

将葱花切成末状备用,然后将洋葱切成细丝;胡萝卜切成小丁;豌豆用开水焯烫一下,防止太生硬,鸡蛋也打散备用,肉丝也用一些生抽、料酒和淀粉拌匀备用。

3. 倒油炒食材

接下来,我们就可以开始炒面了。首先将锅中加热,加入适量的油,让油充分加热,然后将葱花放入锅中爆香,接着就可以放入洋葱、胡萝卜和豌豆翻炒了。

4. 加入鸡蛋和肉丝

当蔬菜炒软之后,我们就可以将鸡蛋倒入锅中翻炒,等鸡蛋炒熟后,加入肉丝继续翻炒,加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 炒面

当所有的食材都炒好后,就可以把煮好的面条放到锅里,充分地和食材翻炒,再倒入一些生抽和老抽调色,最后加入丝状的鸡精翻炒均匀。

6. 享用

当炒面呈现出金黄色和熟透的颜色时,就可以关掉火,装盘,撒上适量的葱花或者一些熟芝麻等等,美味的过油炒面就可以食用了。

总之,过油炒面的做法并不难,只要掌握好每个步骤,并且配料按照个人口味搭配,就可以在家里轻松的做出一道美味的炒面了。

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