豆豉鲮鱼的做法(豆豉鲮鱼的做法步骤视频)

豆豉鲮鱼是一道经典的湖南美食,口感鲜美,香辣可口,深受广大食客的喜爱。下面是豆豉鲮鱼的做法详解。

材料:

鲮鱼一条(500g左右)

蒜末适量

姜末适量

豆豉适量

洋葱适量

青椒适量

红椒适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

干辣椒适量

糖少许

步骤:

1.处理鲮鱼:将鲮鱼去掉鳞片,洗净,斩成段状,用少许盐、料酒、葱姜腌制10分钟。

2.调汁:将蒜、姜剁成泥状,将洋葱、青椒、红椒切成长条,将豆豉洗净,用热水泡软备用。调汁的比例为 1:1:1,搅拌均匀备用。

3.煎鱼:热锅凉油,待油温升高后,将腌制好的鲮鱼放入锅中,两面煎至金黄色,盛出备用。

4.烧锅:锅中加入适量油,放入蒜、姜末,干辣椒炒香,放入豆豉继续翻炒出香味。

5.调味:将煎好的鲮鱼放入锅中,加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒。加入适量盐、糖、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀。

6.上菜:出锅前再用高火翻炒几分钟,使鲮鱼受热均匀,让调料充分吸收,香味四溢。最后将炒好的豆豉鲮鱼装盘,即可上桌享用。

豆豉鲮鱼做法虽然简单,但是口感鲜香,口感十分美味,是一道适合家庭日常食用和宴请客人的佳肴,欢迎大家尝试制作哦!

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