西点做法大全(西点饼干的做法大全)

西点是指各种甜点点心,以其精致、美味、华丽的外表和丰富的口感备受大家的喜爱。作为一个甜点控,我非常喜欢尝试各种西点的制作。下面是我总结的一些经典的西点做法,希望对喜欢烘焙的人们有所帮助。

1. 法式马卡龙

材料:

杏仁粉100g、糖粉120g、蛋白60g、细砂糖120g、食用色素适量、黄油适量、馅料适量。

做法:

1)将杏仁粉、糖粉、蛋白搅拌均匀,筛入干净的盆中备用。

2)再取一个干净的容器,加入细砂糖和适量水,用中火烧开。

3)当糖水温度达到118度时,将糖水倒入蛋白霜中。继续搅拌,直到蛋白霜凉透。

4)将蛋白霜和杏仁粉混合物拌在一起,加入食用色素,搅拌均匀。

5)将面糊倒入裱花袋中,挤出直径约为3-4厘米的小圆块。

6)将挤出的面糊表面敲一下,放在室温下静置15-30分钟,等待面糊表面变得干燥。

7)将面糊放入150度的烤箱中烤约15分钟。

8)将烤好的马卡龙取出,加入适量的黄油搅拌均匀,再加入适量的馅料,搅拌均匀,制作完成。

2. 黄油曲奇

材料:

低筋面粉150g、无盐黄油100g、糖粉50g、鸡蛋1个、泡打粉适量、食用盐适量、香草精适量。

做法:

1)将黄油和糖粉搅拌均匀,加入鸡蛋,继续搅拌。

2)将低筋面粉、泡打粉、食用盐混合,筛入黄油混合物中,搅拌均匀。

3)加入适量的香草精,揉成面团。

4)将面团放在保鲜膜中,放入冰箱冷藏20-30分钟。

5)取出冷藏好的面团,取适量面团揉成小球状,放在烤盘上。

6)将烤盘放入预热至160度的烤箱中烘焙约15-20分钟即可。

3. 奶油蛋糕

材料:

低筋面粉80g、玉米淀粉20g、无盐黄油50g、细砂糖60g、鸡蛋2个、牛奶40ml、泡打粉适量、柠檬汁适量。

做法:

1)将无盐黄油切成小块放入碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌至颜色变白。

2)加入鸡蛋黄,继续搅拌。

3)筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,继续搅拌成均匀的面糊。

4)加入牛奶,继续搅拌均匀。

5)将鸡蛋白打成硬性发泡,加入柠檬汁和少量细砂糖,继续打至坚挺。

6)将打好的鸡蛋白慢慢加入面糊中,轻轻拌匀。

7)将面糊倒入已铺好油纸的烤盘中,用抹刀抹平表面。

8)将烤盘放入预热至160度的烤箱中烤约20-25分钟。

9)取出烤好的蛋糕,放在烤网上风干。

10)将蛋糕撕成小块,加入适量的奶油,搅拌均匀,制作完成。

以上就是我总结的一些经典的西点做法。如果你对烘焙感兴趣,一定不要错过这些经典的西点*。

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