虾米粥做法(虾米粥的做法大全简单)

虾米粥是一道纯正的粤菜,以新鲜的虾米为主要食材,口感鲜美细腻,而且非常的营养,适合各个年龄段的人食用。今天就为大家介绍一下虾米粥的做法。

材料清单:

大米、水、虾米、生姜、香葱、盐、鸡精、火腿、蛋

做法步骤:

1、首先,用清水将大米洗净,再将洗净的大米加入适量的清水中,或者是加入一定量的鸡汤更佳。

2、再将洗净的虾米清洗干净,准备好生姜和葱,切成细粒状备用。

3、接着,把虾米放到锅中,轻轻的煸炒一下,这样可以让虾米的味道更加的鲜美。然后,再加入切好的姜和葱一起煸炒。

4、紧接着,把火腿切成小块放入锅中,一起煸炒。1-2分钟后,锅中的香味开始飘散出来。

5、接下来,将味道煸炒好的虾米淋入锅中,继续炒匀后把锅中的虾米倒出来,备用。

6、同样的,把打散的蛋液倒入锅中,小火一直翻糊糊,最后煮熟后备用。

7、将煮好的大米和生姜放到锅里,加入适量的水,煮开后大火煮5分钟,转小火再煮10分钟。可以根据自己口感再多煮一些时间。

8、将煮好的大米放到盘子里,加入少许盐和鸡精,搅拌均匀,再将煸炒好的虾米和火腿放入其中,一起煮熟。

9、最后,将煮好的蛋液倒入其中,再加入一些切碎的香葱点缀即可。

小贴士:

虾米可以先用清水冲泡15分钟,去除虾米的杂质和油腥味。

虾米也可以用橄榄油和大葱块炒出香味再下锅。

火腿也可以用鸡腿肉、肉松、蔬菜等代替,增加口感。

煮粥时,火候要掌握好,尤其是最后那个阶段要小心,多翻几次锅让粥煮得更饱满细腻。

虾米粥代表了广东人的饮食文化,一如广府菜坛的第一品牌——潮汕牛肉火锅、潮汕牛杂粉等等。希望这篇文章能够帮到大家烹饪出一份美味的虾米粥。

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