1 擂茶放什么干茶叶比较好吃
方法/步骤
1/3
作擂茶时擂者坐下双腿夹住一个陶制的擂钵抓一把绿茶放入钵内握一根半米长的擂棍频频舂捣、旋转。
2/3
在擂的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥
3/3
用一把捞瓢筛滤擂过的茶投入铜壶加水煮沸。即可
2 擂茶是茶还是食物
区别是用料不同。饭茶是以青菜白米饭为主料再加入开水的食品；擂茶是以茶叶、花生、芝麻等为主要原料加入开水的食品。擂茶有两个流派一个是湖南擂茶一个是客家擂茶两者稍有区别。湖南擂茶更像是一种吃食大部分会用上大米为原料喝下两碗便能饱肚。而客家擂茶则是将绿茶、芝麻、花生以及草药混一起放入钵内擂成粉状然后筛滤再加水成就一碗茶香清汤。
3 擂茶放什么干茶叶比较好吃一点
宁都的擂茶历史悠久。宁都额家人食擂茶的习俗始自唐盛于宋有一千多年历史。今全县各地食擂茶的习惯仍很盛行。一般用来招待女客。青塘、赖村一带不论男女客人均以擂茶为上品予以招待还把擂好的茶泥作为馈憎贵宾的礼品。
宁都的擂茶有水擂茶、米擂茶之分。
水擂茶。又称为盐茶。制作方法是：将碾碎的茶叶少许油炸花生米、炒香的芝麻、适量的盐、陈皮、肉桂、桂皮、甘草、煨姜等与猪油或植物油混和用擂钵、擂锤将以上原料擂成泥状称为茶泥。一般是现吃现擂也可将擂好的茶子、麻糍干、黄糍干分别油炸再将韭菜或芹菜等其它青菜切碎或将油豆腐、瘦猪肉、红薯分别切丁炒熟备用称为香料。吃时将开水冲泡茶泥搅匀再上香料。
4 擂茶是怎么吃的
1把擂茶钵洗干净放一点一点茶叶进去把他擂成泥状在放芝麻花生进去一起擂太干了可以放一点水进去擂这个就不用擂那么碎了
2擂好后把刚煮开的水倒进去然后用盖子盖起来闷一会
3把香菜切末放盐抓一下倒到擂茶里面然后试下咸淡就可以了
4可以炒点菜放到擂茶里面伴着吃也是别有一番风味这个也可以叫菜茶
5有人还喜欢喜欢放点白饭或则炒粉在放点菜放点擂茶放点炒米在放点花生伴一下好吃
5 擂茶怎么做才好吃
在湘西在民俗无书可观天无画可阅山水无歌可赏鸟鸣惟土家擂茶不可替代。
擂茶待客擂茶致礼；醇厚民风在土家擂茶里繁衍。宾朋相聚款待宾客惟擂茶不可缺情感信仰在土家擂茶中沉淀。
在湘西土家擂茶祖先文人墨客颂传千年；在湘西擂茶擂钵有迹可循渊源历史溯至东汉末年。
土家擂茶于湘西灵土于湘西民风于湘西文化破土于斯蕴万千机缘成就一张古老的大湘西名
亲香醇美味又可口的土家擂茶来一杯吗
土家擂茶承湘西民间古秘得湘西气候承湘西美味取湘西酉水古法擂制、其酱香幽雅、口味醇甜、原料爽净、浓香带酱；
兼具醇香与营养﹑酱型细腻﹑清型纯净﹑质地优雅！
土家擂茶源于自然浑然而成自成饮界一品实乃湘西一绝华夏美食之奇葩！
擂茶又名三生汤以茶叶、芝麻、花生、大豆、大米、生姜等原料在特制的擂钵中擂制而成开水冲泡后即食。所以说擂茶不是传统意义上的茶因其原料之一为茶叶故名为擂茶。
擂茶是土家族的传统食品起源于汉代盛行于明清拥有一千多年的饮食文化背景产品历史渊源极其深厚。
土家擂茶主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少数民族地区是土家族的一种特产由土家五谷杂粮：大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等辅以茶叶为原料在特制的擂钵中擂制而成具有营养丰富、健康养身和健胃养颜等诸多功能是热情好客的土家、苗族人款待客人和馈赠的最佳之品。“海碗里观色茶杯里品味木碟里闻香肚子里回味”；这是我们土家的特产——土家擂茶请品尝。土家擂茶起源于汉相传汉武帝时期将军马援率兵南下远战交战途径湘西武陵地区时正值盛夏无数士兵患有当地流行瘟疫民间一老翁以祖传秘方——擂茶献之将士们病情迅速好转之后土家擂茶就广泛流传于民间至今土家族人一直都保留有喝擂茶的习惯。在美丽的凤凰古城土家擂茶更是和镇城之宝姜糖、血粑鸭一起被称为“凤凰三宝”。
6 擂茶用什么茶叶比较好
擂茶棒最好的木材是胡椒树。
擂茶盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。 它的制作方法是：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器）湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌 （木杵）来回搅拌捣碎接着将熟花生米、芝麻、九层塔（也叫金不换）等陆续投入牙钵擂成浆糊状放进适量的食盐将煮沸的开水冲入即成 故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中边饮边嚼 边扯家常或谈见闻时事主人则不时添上咸茶、炒米等进行劝饮众乐陶陶别有一番情趣。
7 擂茶叶是什么茶叶做的
擂茶的基本原料是茶叶梗、白芝麻、陈皮有时也加些青草药如鸡爪草等等不下十余种。各家有各家的小方子但是茶叶梗、白芝麻、陈皮是必不可少的。
过程是把茶叶梗、白芝麻还有陈皮倒入擂钵里用擂棍在擂钵底和四周不停的转圈通过擂棍和擂钵的摩擦把材料磨成粉可以在里面加点水好擂。
擂到材料足够细时冲入大量热开水温度不能太高也不可太低。一般水温控制在90摄氏度左右冲出的擂茶才能水乳交融。
一半会把擂钵里的擂茶到进大桶上面放一个过滤的筛子把残渣再擂一次再冲开水然后和之前的擂茶混合均匀就可以饮用了。
8 擂茶放什么干茶叶比较好吃呢
1、准备糯米1斤先淘洗干净再加上清水浸泡3个小时。在蒸笼里铺上一层笼布把糯米铺在里面放在锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出来用筷子搅散然后放在通风的地方把糯米晾干（也可以用风扇吹干）糯米吹干后用手一搓就碎使糯米粒粒分明即可。
2、在锅里加上半碗食盐先把食盐炒熟再把糯米放进去翻炒均匀炒到糯米发黄放在漏勺中把多余的食盐抖掉这样炒米花就做好了锅里的食盐不要倒掉加上一碗花生米翻炒一下炒到表面都裂开出锅。
3、接下来在碗中加上点茶叶加上热水泡一下把白芝麻半碗和花生米都放在擂钵中用雷棍往一个方向擂打擂打不动的时候加上适量的茶水再加上点白糖增加甜味最后加上适量的开水这样擂茶就做好了均匀倒在小碗中加上炒好的米花即可食用。
需要注意的地方
第一：首先把食材准备好了把糯米放在锅里蒸熟然后出锅自然晾凉把糯米都搓开粒粒分明的状态然后放在锅里翻炒一下这样糯米就有点膨胀了。
第二：把花生米、白芝麻放在擂钵中用雷棍擂打如果是擂打不动的话就加上茶水擂打的很细腻后加上充足的开水搅拌均匀。
第三：把做好的擂茶均匀倒在小碗中再把米花放进去这样就可以开喝了。
9 擂茶用的叶子
汕尾油茶是在明清的时候就开始流行的一直到现在汕尾油茶已经经过了很多的改良了如果比较正宗的汕尾油茶原料配方中基本上就包含了：大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等准备好这些原料再开始做汕尾油茶会比较快速做出来的汕尾油茶也是比较正宗的。
汕尾油茶的做法
想要做好汕尾油茶首先就要准备汕尾油茶的专用道具我们将其称为擂钵一般是陶制的会比较多然后与擂钵匹配的就是擂棍擂棍最大的作用就是用来捣碎汕尾油茶中的原料并且旋转搅拌让汕尾油茶变得更加好喝。
首先取一把茶叶放在擂钵中然后捣碎成茶泥然后用筛筛走茶泥中的杂质留下精华的部分在捣碎的茶泥中加入水再加入芝麻、花生仁、以及一些调料如香草香树叶牵藤草等继续用擂棍上下击打击打的同时顺时针充分搅拌擂茶一边打击一边旋转搅拌然后再用筛子过滤汕尾油茶两三次的过滤之后汕尾油茶就制成了。如果想要饮用汕尾油茶的话可以放到茶壶中加热口感更佳。
本文转载网络分享，文章版权归作者所有，网址：http://chaye.jfweb.cn/22856.html
免责声明：本文文章内容来源于网络由互联网用户自发贡献自行上传，本网站不拥有所有权，也不承认相关法律责任。如果您发现本站中有涉嫌抄袭的内容，请发送邮件至：glmpjh@163.com进行举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
