蕨根粉是一种传统中国食品，它是由蕨根淀粉制成的，口感Q弹，香甜可口。蕨根粉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，并且含有丰富的矿物质和维生素。下面介绍一下蕨根粉的*。
材料：
蕨根、水、干淀粉、小苏打、料酒、食盐、白糖、鸡蛋、红油、香菜。
步骤：
1、将蕨根切成均匀的小块，放入清水中浸泡1个小时，去掉蕨根的茎和皮。
2、把蕨根放入锅中加入500毫升水，煮15分钟。
3、将煮好的蕨根捞出，放入冷水中浸泡1个小时，去除淀粉。
4、将蕨根压成泥状，再加入适量的淀粉、小苏打、料酒、食盐、白糖、鸡蛋，搅拌均匀。
5、将混合好的蕨根粉放入高温蒸锅中，用大火蒸20分钟。
6、取出蒸好的蕨根粉，用刀切成条状或块状。
7、将蒸好的蕨根粉放入碗中，加上蒜泥、红油、香菜即可。
小贴士：
1、蕨根粉的制作需要注意去除蕨根的茎和皮，以免影响口感。
2、混合蕨根粉的时候，需要根据自己的口味适量调节食盐、白糖的用量。
3、蒸制蕨根粉的时间需要根据具体的水分和蕨根的厚度来决定。
4、蕨根粉的搭配可以根据自己的口味来选择，比如红油、酱油、豆腐等。
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