蒜泥虾的做法(蒜蓉小龙虾的做法)

蒜泥虾是一道非常好吃的海鲜菜肴,在家中也可以很方便地制作出来。下面是一份简单易做的蒜泥虾的做法,让你在家中也能制作出一道美味可口的蒜泥虾。

所需材料:

虾15只

蒜末50克

生姜末10克

盐3克

白胡椒粉2克

醋30毫升

料酒20毫升

糖5克

鸡精3克

水淀粉适量

香菜叶5克

步骤:

1、虾洗净,去头、去壳、去虾线;

2、锅中烧水,加盐、料酒、姜片,放入虾子焯水;

3、煮至虾身变红,约1分钟,如果虾的大小不一致,可以先煮大的虾子,再放小的虾子;

4、焯完水后,把虾子捞出来,放入冰水中浸泡,更加入味;

5、调汁,蒜末放入碗中,加入盐、白胡椒粉、醋、料酒、糖、鸡精拌匀即可;

6、将虾从冰水中取出,放在盘子中,淋上调好的蒜泥汁,撒上香菜叶即可。

小贴士:

1、虾子煮的时间不要太久,否则口感会比较老,建议时间控制在1分钟以内;

2、如果没有冰箱可以直接将虾泡在凉水中冷却;

3、调汁的时候可以按照自己的口味调,增减盐份、醋的含量。

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