苏式红烧肉的家常做法(苏式红烧肉的家常做法)

苏式红烧肉是江苏地区的传统名菜之一,以肥而不腻、味道醇香、软糯可口著称。下面是一份简单易学、家庭实用的苏式红烧肉的做法。

所需材料:

1.五花肉500克

2.姜、蒜、香叶适量

3.生抽、老抽各适量

4.白糖、料酒适量

5.盐、胡椒粉适量

做法步骤:

1.切肉:五花肉用刀切成宽约两指的大块,再切成2-3厘米厚的薄片

2.焯水:将肉放入冷水中,加入姜、蒜、香叶、料酒,大火烧开后转小火焯水5分钟左右,捞起泡冷水,沥干备用。

3.酱色:在锅里放入适量的油,加入适量的姜蒜末爆炒

4.加料:倒入适量的生抽和老抽,加入一勺白糖、适量的盐和胡椒粉,混合均匀。

5.红烧:将焯好的肉放入锅中,倒入适量的清水,直至肉的表面;淹没,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮约20分钟左右,直至肉变软烂,收汁成红色。

6.起锅:待汁收干,肉表面呈现出微微的糖色时,即可起锅装盘,撒上少许葱花或香菜点缀,即可享用。

这样,你就可以在家轻松地做出一道营养丰富、味道极佳的苏式红烧肉啦!

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