苏子叶咸菜的做法(朝鲜苏子叶咸菜的做法)

苏子叶咸菜是一道传统的家常菜,在南方比较常见,尤其是江浙一带。苏子叶是紫苏的叶子,口感清新,具有独特的香味。苏子叶咸菜具有口感鲜美、营养丰富的特点,而且做法简单,下面就和大家分享一下苏子叶咸菜的做法。

材料:

新鲜苏子叶300克,盐30克,红辣椒适量,大葱适量,姜适量,白糖适量,白醋适量。

步骤:

1.先将苏子叶洗净,晾干水分备用。

2.将红辣椒切成小块,姜切成丝,大葱切成段备用。

3.将苏子叶放入一个容器里,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制1个小时。

4.将腌制好的苏子叶放到热水里略微焯一下,烤盘里备着。

5.将热油炒红辣椒、姜和大葱,加入白糖翻炒,最后加入白醋煮沸。

6.将煮过的酸菜汁直接倒在苏子叶上,放置约20分钟即可。

7.把苏子叶咸菜装入瓶子中,加盖,置于晾凉处,过一天后就可以食用了。

注意事项:

1.苏子叶要用新鲜的才有味道,不要用已经枯萎的叶子。

2.在腌制的时候,一定要保证均匀搅拌,不然盐差别就会影响腌制效果。

3.在烹煮的时候,火候一定要控制好,以防过火使得苏子叶变老。

4.苏子叶咸菜保存时间较久,可放在冰箱中或者用真空包装机进行包装,这样可以让其保持新鲜口感更长时间。

总的来说,苏子叶咸菜做法简单,口感鲜美,适合家庭制作。不仅适合家庭餐桌,还是送礼佳品。不妨试试自己动手做一份,不仅营养健康,而且口感清新,绝不让你失望。

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