花鸡的做法(花鸡的做法 最正宗的做法)

花鸡是一道口感香脆、外皮焦脆、内酥嫩、鲜美可口的家常菜肴,是家庭常见的一道烹饪食品。

材料:

– 鸡肉

– 玉米粉

– 面粉

– 生抽

– 盐

– 生姜

– 大葱

– 食用油

步骤:

1.准备鸡肉,肉质要新鲜、有弹性,光滑无骨刺,可选用鸡腿肉或鸡胸肉切成适合的大小。

2.将鸡肉用盐、生姜和生抽腌制30分钟以上,让其入味,鲜美可口。

3.将玉米粉和面粉混合,调整半份依次放入凉开水,搅拌均匀成糊状(不要太稠也不要太稀)。

4.将腌制好的鸡肉裹上面糊,使其充分均匀涂满,再放入锅中炸至颜色金黄、外层酥脆,表面均匀。

5.将炸好的花鸡放入漏勺滤掉多余的油,再撒上少许盐和葱花即可。

小贴士:

1.炸花鸡时火候和时间要把握好,最好掌握在中火状态下,避免炸糊或者糊糊的现象出现。

2.炸好的花鸡可放入烤箱烤一下,使其表皮更酥脆,口感更佳。

3.裹面糊的时候,可以加入少许料酒和鸡蛋液来提高口感,增加香气。

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