花蚬子做法(花蚬子做法大全)

花蚬子是一道非常营养、健康、美味的传统菜肴,它是以花蚬子作为主料,搭配其他食材烹制而成的。花蚬子是一种贝壳类海鲜,具有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素,营养价值极高。以下是花蚬子的*:

材料:

1. 花蚬子(500克)

2. 青瓜(1根)

3. 芹菜(2根)

4. 青椒(1个)

5. 葱姜蒜(适量)

6. 鸡蛋清(1个)

7. 盐(适量)

8. 食用油(适量)

制作过程:

1. 蚬子放入清水中浸泡,洗净沙粒后捞出沥干备用。

2. 青瓜和芹菜切成小段,青椒切成条状,葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加油,大火热油,放入葱姜蒜爆香,放入青瓜、芹菜、青椒等翻炒至熟透,盛出备用。

4. 同一锅中再加油,大火加热至8成热,倒入蚬子,翻炒至蚬子大多数打开,加入鸡蛋清,继续翻炒,使鸡蛋液均匀地沾在蚬子上。

5. 最后加入青瓜、芹菜、青椒等,再翻炒一两分钟即可装盘。

注意事项:

1. 制作花蚬子时一定要保证蚬子洗净沙粒,以免影响口感和食品安全;

2. 放入葱姜蒜煸炒时要掌握好火候,不可烧焦;

3. 鸡蛋清在加入翻炒时一定要均匀,让鸡蛋液均匀地沾在蚬子上;

4. 翻炒蚬子时火不可过大,以免蚬子煮老或形状变形;

5. 最后翻炒时加入蔬菜,可以增加菜肴的美观和口感。

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