在牛奶的种类上，我们可以根据自身的身体情况来选择适合自己的牛奶，而现在很多人都会选择脱脂牛奶，因为脱脂牛奶是我们可以喝到的一种乳制品，而且这种乳制品当中含有非常多的营养物质，而且它还不含胆*以及脂肪之类的东西。所以脱脂牛奶是可以代替牛奶的。但是由于脱脂牛奶含有大量脂肪，因此它的脂肪含量也会比较高。所以在脱脂牛奶当中所含的脂肪量也会比较高。脱脂牛奶是将牛奶当中的脂肪去掉掉了30%左右。而且它所含热量也不会很高。
1、全脂牛奶是采用脱脂工艺制作的牛奶，具有热量低、脂肪含量低、乳糖含量低等特点，但它含有较多营养物质，如维生素 A、 D、 E等。
全脂牛奶含有大量的维生素 A，能促进视神经的发育。而维生素 A的作用是使眼睛明亮和消除疲劳，促进眼睛的视物和视力，有预防夜盲症的作用。维生素 D可保护心血管和神经系统，有抑制肿瘤作用。全脂牛奶富含维生素 E:它可以预防人体皮肤干裂、促进皮肤代谢和再生，增强皮肤和头发的抗氧化能力；同时还具有延缓衰老的作用。因此全脂牛奶是人体补充钙质的理想选择。
2、低脂牛奶是采用脱脂工艺制作的牛奶，由于脱脂牛奶中脂肪含量较低，因而可减少胆*、甘油三酯等的含量，从而降低胆*和甘油三酯对心血管的危害。
低脂牛奶在某些国家被称为全脂牛奶，的脂肪含量较低，其脂肪多为饱和脂肪酸。同时，它还具有一定的抗氧化作用。低脂牛奶的口味较浓香醇，易于入口。与全脂牛奶相比，低脂牛奶含有较多的钙、磷等矿物质。此外，低脂牛奶含有人体所需的蛋白质、维生素B2及钙、磷等多种维生素。对孕妇和婴幼儿的健康有益。脱脂牛奶属于普通牛奶类型:1.牛奶中含更多脂肪：牛奶中含有更高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比率一般比普通牛奶高。
3、脱脂牛奶是采用全脂牛奶进行加工生产，其中脱脂工艺可以减少约30%脂肪含量，所以它对身体有较大帮助。
目前市面上有很多牛奶产品，其中有脱脂牛奶和全脂牛奶，而脱脂牛奶的脂肪含量相对比较低，因为脂肪低了就会影响到口感。因为市面上大部分的牛奶产品都是没有脱脂的。脱脂牛奶的脂肪含量比较低，因此比较适合那些肥胖的人饮用。脱脂牛奶的脂肪含量是没有乳糖含量高，而乳糖会增加我们肠道对牛奶蛋白的消化和吸收，所以乳糖不耐受会导致我们对牛奶蛋白不能很好的吸收。而且乳糖作为一种脂肪进入人体后还会和蛋白质产生化学反应为蛋白质发生变性和吸收不良而产生副作用。另外除了脂肪外钙还有少量游离钙、维生素D等对人体健康有益的物质，这些物质对孩子骨骼发育也起到重要作用。
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