老鸡的做法(肉太硬了)

老鸡是一道常见的家常菜品,其做法简单易学,可以用来增强体力、滋补身体。下面介绍一下老鸡的做法。

1. 食材准备:需要准备一只老母鸡、姜片、葱、料酒、盐、味精等食材。

2. 老鸡处理:将老鸡宰杀后去毛、内脏、洗净,将鸡腹中的杂物清除干净,然后将鸡清水煮沸后放入锅中煮熟。

3. 葱姜煮汤:准备好葱、姜等食材,切成细丝,然后将葱姜放入锅中煮沸,可以加适量的料酒提味,煮到汤变鸡汤色后捞出备用。

4. 煮老鸡:将煮熟的老鸡取出,放到葱姜煮汤中煮约10分钟,使其熟透入味,然后捞出放到碗盘中备用。

5. 调味:将适量的盐和味精放到鸡汤中,搅拌均匀。

6. 浇汤:将煮好的鸡汤浇在老鸡上即可。

老鸡的做法比较简单,但是要注意煮鸡的时间,不要煮过头,否则鸡肉会变得很硬。煮汤的时候也要掌握好火候,不要过于热,以免煮坏了食材的营养成分。此外,老鸡可以搭配适当的蔬菜一起煮,增加口感和营养。做好后,可以搭配米饭或面条食用,营养丰富,味道鲜美。

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