翘嘴鱼的做法(剁椒翘嘴鱼的做法)

翘嘴鱼,又名翘唇鱼、咀唇鱼,是一种鲜美可口的海鱼,营养丰富,是人们喜爱的美食之一。翘嘴鱼的吃法多种多样,可以蒸、煎、烤、炖等多种方法,下面我们来介绍一下翘嘴鱼的几种常见的做法。

第一种:清蒸翘嘴鱼。

1.将翘嘴鱼洗净,沥干水份,切成两半。

2.将姜、葱、蒜切成丝备用。

3.热锅凉油,下姜丝、葱丝、蒜丝爆香。

4.将切好的鱼放入蒸盘上,倒入葱姜蒜油,淋上适量的生抽、料酒、盐、味精、鸡精和少许清水。

5.上锅蒸10-15分钟,直到鱼肉熟透为止。

6.取出鱼盘,淋上热油,再撒上少许芝麻和葱花,即可上桌。

第二种:红烧翘嘴鱼。

1.将翘嘴鱼洗净,沥干水份,斩成块。

2.将葱姜蒜切碎备用。

3.油热爆香葱姜蒜,再加入豆瓣酱和番茄酱,炒匀。

4.放入鱼块煸炒,煸炒至表面微金黄。

5.加入生抽、老抽、糖、盐、味精、水,烧开。

6.转小火,盖上锅盖焖煮15分钟左右。

7.等到汤汁收浓,鲜红色浓稠即可出锅。

第三种:炸翘嘴鱼。

1.将翘嘴鱼洗净,斩成块,加入料酒、盐、姜,腌制10分钟。

2.鸡蛋打散,面包糠放在碗里备用。

3.将腌制好的鱼块沾上鸡蛋液,再在面包糠中裹上一层。

4.热油锅,放入鱼块炸至金黄色即可捞出。

5.将油倒掉,重新把炸好的鱼块倒入锅内,加入盐、味精、葱花、姜丝、糖、生抽,稍稍翻炒。

6.倒入适量的水,焖煮5分钟即可。

翘嘴鱼的营养价值很高,其富含蛋白质、脂肪、钙、锌等微量元素。食用翘嘴鱼不仅可以提高免疫力,还能对骨骼发育、智力发育具有重要的作用。因此,翘嘴鱼是一道美味又健康的菜肴,人们可以适量食用。

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