翘嘴鱼，又名翘唇鱼、咀唇鱼，是一种鲜美可口的海鱼，营养丰富，是人们喜爱的美食之一。翘嘴鱼的吃法多种多样，可以蒸、煎、烤、炖等多种方法，下面我们来介绍一下翘嘴鱼的几种常见的做法。
第一种：清蒸翘嘴鱼。
1.将翘嘴鱼洗净，沥干水份，切成两半。
2.将姜、葱、蒜切成丝备用。
3.热锅凉油，下姜丝、葱丝、蒜丝爆香。
4.将切好的鱼放入蒸盘上，倒入葱姜蒜油，淋上适量的生抽、料酒、盐、味精、鸡精和少许清水。
5.上锅蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透为止。
6.取出鱼盘，淋上热油，再撒上少许芝麻和葱花，即可上桌。
第二种：红烧翘嘴鱼。
1.将翘嘴鱼洗净，沥干水份，斩成块。
2.将葱姜蒜切碎备用。
3.油热爆香葱姜蒜，再加入豆瓣酱和番茄酱，炒匀。
4.放入鱼块煸炒，煸炒至表面微金黄。
5.加入生抽、老抽、糖、盐、味精、水，烧开。
6.转小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
7.等到汤汁收浓，鲜红色浓稠即可出锅。
第三种：炸翘嘴鱼。
1.将翘嘴鱼洗净，斩成块，加入料酒、盐、姜，腌制10分钟。
2.鸡蛋打散，面包糠放在碗里备用。
3.将腌制好的鱼块沾上鸡蛋液，再在面包糠中裹上一层。
4.热油锅，放入鱼块炸至金黄色即可捞出。
5.将油倒掉，重新把炸好的鱼块倒入锅内，加入盐、味精、葱花、姜丝、糖、生抽，稍稍翻炒。
6.倒入适量的水，焖煮5分钟即可。
翘嘴鱼的营养价值很高，其富含蛋白质、脂肪、钙、锌等微量元素。食用翘嘴鱼不仅可以提高免疫力，还能对骨骼发育、智力发育具有重要的作用。因此，翘嘴鱼是一道美味又健康的菜肴，人们可以适量食用。
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