美食做法大全菜谱(四川美食做法大全菜谱)

下面是精选美食做法大全菜谱,希望能给您带来灵感和美味。

1. 麻婆豆腐

原材料:豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜

做法:

1. 豆腐切成小块,放入开水锅中焯水,去除豆腥味,捞出备用;

2. 葱姜蒜切末,瘦肉末炒熟备用;

3. 锅中倒入适量的油,爆香葱姜蒜末后,放入豆瓣酱煸炒,加入适量水,煮开后放入炒熟的瘦肉末;

4. 加入焯好水的豆腐块,煮沸后加入剩余的调味料,翻炒均匀即可。

2. 红烧肉

原材料:猪肉块、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、豆豉

做法:

1. 猪肉切成大块,锅中放入姜片和葱段,倒入猪肉,加入适量水,加入少量料酒,烧开后焯水,捞出备用;

2. 锅中倒入适量的油,放入冰糖,等糖溶化后加入焯好水的猪肉块,翻炒均匀;

3. 加入适量老抽和生抽,继续翻炒,加入豆豉、八角和桂皮,加适量水,盖上锅盖,小火炖煮40分钟左右即可。

3. 宫保鸡丁

原材料:鸡肉丁、花生米、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油、醋

做法:

1. 鸡肉丁用少量盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用;

2. 干辣椒、葱姜蒜剁碎备用;

3. 锅中倒入适量的油,放入豆瓣酱、葱姜蒜和干辣椒煸炒,加入白糖、料酒、酱油、醋等调味料;

4. 加入刚刚搅拌好的鸡肉丁,翻炒均匀,加入一些水,盖上锅盖小火焖煮5分钟左右;

5. 最后加入花生米翻炒一下即可。

4. 清蒸鲈鱼

原材料:鲈鱼、姜末、葱段、料酒、酱油、盐、味精

做法:

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净,在鱼身两面各切几刀,用少量盐、味精、料酒、酱油腌制30分钟左右;

2. 在蒸锅中铺好葱段和姜末,放入腌制好的鲈鱼,再撒上一些姜末和葱末;

3. 加入适量水,大火蒸15分钟左右,取出,撒上一些葱花即可。

5. 番茄炖牛腩

原材料:牛腩、番茄、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、料酒、白糖、酱油、盐、味精

做法:

1. 牛腩切成块,焯水去异味,捞出备用;

2. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒;

3. 放入焯好水的牛腩块,加入适量料酒煸炒;

4. 加入适量水,加入八角、桂皮、花椒等香料,加入番茄块,翻炒均匀;

5. 最后加入适量的白糖、酱油和盐,加入味精,炖煮30分钟左右即可。

以上就是本次精选的美食做法大全菜谱,希望对您有所帮助,在享用美食的同时也能感受到做菜的乐趣。

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