羊肉粉汤是一道非常受欢迎的家庭美食，它汁浓味美，香气四溢，而且也非常简单易学。今天，我将分享一下羊肉粉汤的家常做法，让大家可以轻松在家也能做到美味的羊肉粉汤。
原料：
1. 羊肉：300克
2. 洋葱：1个
3. 姜片：适量
4. 大葱：适量
5. 蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 青红椒：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 面粉：适量
11. 辣椒油：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1.将羊肉剁成小块，并放入大碗中加入少量盐和料酒，拌匀后腌制10分钟左右，让羊肉更加入味。
2.将洋葱切成小丁，姜片切成丝，大葱切成小段，蒜切成末，青红椒切成小块备用。
3.热锅凉油，待油温升高后，放入干辣椒煸炒至微黄出香味。
4.加入腌制好的羊肉块爆炒2-3分钟，让羊肉出油，变色，并且表面呈金黄色即可。
5.加入姜丝，小火翻炒片刻，使羊肉香味更加浓郁。
6.将炒好的羊肉和洋葱丁倒入锅中清炒，待羊肉变成棕红色后，加入适量的水，烧开后转小慢炖。
7.稍微捞掉羊肉表面的浮沫，加入适量的盐，同时撒入适量的面粉，用勺子搅拌，使粉均匀地分散在汤里。
8.再加入蒜末和青红椒块，继续炖煮20分钟左右，待汤变得浓稠。
9.最后，淋上一勺辣椒油，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.在炖的过程中，要不断地搅拌，以免汤底粘锅。
2.用面粉可以调节汤的浓稠度。
3.如果口感不够鲜美，可以适当加入鸡精或香菇粉。
总结：
这样经过精心烹制的羊肉粉汤，口感醇厚，肉质细嫩，汤汁浓稠，辣味十足适合喜欢重口味的人士，也是冬日里暖身必备的美食之一。
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