羊肉粉汤是一道非常受欢迎的家庭美食,它汁浓味美,香气四溢,而且也非常简单易学。今天,我将分享一下羊肉粉汤的家常做法,让大家可以轻松在家也能做到美味的羊肉粉汤。
原料:
1. 羊肉:300克
2. 洋葱:1个
3. 姜片:适量
4. 大葱:适量
5. 蒜:适量
6. 干辣椒:适量
7. 青红椒:适量
8. 盐:适量
9. 料酒:适量
10. 面粉:适量
11. 辣椒油:适量
12. 食用油:适量
步骤:
1.将羊肉剁成小块,并放入大碗中加入少量盐和料酒,拌匀后腌制10分钟左右,让羊肉更加入味。
2.将洋葱切成小丁,姜片切成丝,大葱切成小段,蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3.热锅凉油,待油温升高后,放入干辣椒煸炒至微黄出香味。
4.加入腌制好的羊肉块爆炒2-3分钟,让羊肉出油,变色,并且表面呈金黄色即可。
5.加入姜丝,小火翻炒片刻,使羊肉香味更加浓郁。
6.将炒好的羊肉和洋葱丁倒入锅中清炒,待羊肉变成棕红色后,加入适量的水,烧开后转小慢炖。
7.稍微捞掉羊肉表面的浮沫,加入适量的盐,同时撒入适量的面粉,用勺子搅拌,使粉均匀地分散在汤里。
8.再加入蒜末和青红椒块,继续炖煮20分钟左右,待汤变得浓稠。
9.最后,淋上一勺辣椒油,搅拌均匀即可。
温馨提示:
1.在炖的过程中,要不断地搅拌,以免汤底粘锅。
2.用面粉可以调节汤的浓稠度。
3.如果口感不够鲜美,可以适当加入鸡精或香菇粉。
总结:
这样经过精心烹制的羊肉粉汤,口感醇厚,肉质细嫩,汤汁浓稠,辣味十足适合喜欢重口味的人士,也是冬日里暖身必备的美食之一。
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