线椒也称尖椒,是一种甜椒,外形细长呈绿色或红色,口感爽脆,营养丰富,适合多种烹饪方式。下面我来介绍一下线椒的做法。
一、清炒线椒
1.将线椒切成0.5厘米左右的段,将干辣椒、蒜末备好。
2.锅中放少量油,油温热后放入干辣椒和蒜末煸炒出香味。
3.放入线椒段快速翻炒,炒至线椒变色后加入一小勺盐继续翻炒几下即可。
二、炒尖椒蛋
1.将线椒洗净去籽后切成丝,将鸡蛋打散备好。
2.锅中放少量油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子不停翻炒。
3.待鸡蛋刚刚熟透时盛出备用。
4.用同一口锅,倒入适量油烧至八成热,放入线椒丝炒至变软,加适量盐后倒入炒好的鸡蛋液,翻炒至均匀即可。
三、烤尖椒
1.将线椒洗净,去掉籽和柄,用纸巾擦干表面水分。
2.将线椒放在烤架上,放入预热至200度的烤箱中烤10-15分钟。
3.烤至表面稍稍起泡,有焦痕时,取出即可。
四、红烧尖椒
1.将线椒洗净切段,姜切片、葱切段备好。
2.锅中放少量油,油温热后加入姜片和葱段翻炒出香味。
3.放入线椒段翻炒几下,加入少量料酒和生抽,继续翻炒均匀。
4.加入适量热水,待水开后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右。
5.放适量盐和糖调味即可。
以上是几种线椒的简单做法,可以根据自己喜好进行调整味道,线椒脆爽的口感和多种烹饪方式,给我们的饮食带来了更多的美味选择。
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