线椒也称尖椒，是一种甜椒，外形细长呈绿色或红色，口感爽脆，营养丰富，适合多种烹饪方式。下面我来介绍一下线椒的做法。
一、清炒线椒
1.将线椒切成0.5厘米左右的段，将干辣椒、蒜末备好。
2.锅中放少量油，油温热后放入干辣椒和蒜末煸炒出香味。
3.放入线椒段快速翻炒，炒至线椒变色后加入一小勺盐继续翻炒几下即可。
二、炒尖椒蛋
1.将线椒洗净去籽后切成丝，将鸡蛋打散备好。
2.锅中放少量油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子不停翻炒。
3.待鸡蛋刚刚熟透时盛出备用。
4.用同一口锅，倒入适量油烧至八成热，放入线椒丝炒至变软，加适量盐后倒入炒好的鸡蛋液，翻炒至均匀即可。
三、烤尖椒
1.将线椒洗净，去掉籽和柄，用纸巾擦干表面水分。
2.将线椒放在烤架上，放入预热至200度的烤箱中烤10-15分钟。
3.烤至表面稍稍起泡，有焦痕时，取出即可。
四、红烧尖椒
1.将线椒洗净切段，姜切片、葱切段备好。
2.锅中放少量油，油温热后加入姜片和葱段翻炒出香味。
3.放入线椒段翻炒几下，加入少量料酒和生抽，继续翻炒均匀。
4.加入适量热水，待水开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右。
5.放适量盐和糖调味即可。
以上是几种线椒的简单做法，可以根据自己喜好进行调整味道，线椒脆爽的口感和多种烹饪方式，给我们的饮食带来了更多的美味选择。
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