紫米糕是一道美味的传统小吃，它的颜色和香气都非常吸引人。下面就来给大家介绍一下紫米糕的做法吧。
材料：
紫米500g，糯米粉250g，白糖250g，水适量
步骤：
1. 紫米淘洗干净，加入适量清水浸泡4-6小时，水要没过紫米。
2. 将浸泡后的紫米倒入料理机中打碎，加入适量的水继续打碎（约需要300ml左右的水），打成紫米浆备用。
3. 将糯米粉放入一个大碗中，加入约300ml的水，搅拌均匀成为糯米糊备用。
4. 将白糖加入一个大碗中，加入约300ml的水，用中火煮至白糖完全融化，成为糖水备用。
5. 将糯米糊倒入紫米浆中，用勺子搅拌均匀。
6. 在蒸锅中放一层蒸锅布（或铺上白纸巾），将步骤5中的紫米糊倒入蒸锅里，高温蒸煮40-60分钟，至糯米糕达到熟透的状态。
7. 将蒸熟的紫米糕取出，放入冰箱待其完全冷却后切成小块即可食用。
小贴士：
1. 糯米糕熟透的标志是糯米糕两面都有许多小孔。
2. 在蒸锅前，可以用筷子在紫米糕表面搅拌均匀，这样做可以让糯米更加细腻。
3. 如果有喜欢口味重一些的朋友可以在糯米糕上面撒上一些椰子丝或者芝麻粒，这样做可以给紫米糕增添更多的香气。
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