糖醋鱼的做法大全(糖醋鱼的做法大全图解窍门)

糖醋鱼是一道家喻户晓的传统中式菜肴,是中国东北地区、山东地区、江苏地区等地区的经典名菜。糖醋鱼糯米感爆棚,口感嫩滑,蘸上酸甜可口的糖醋汁,特别美味。这里给大家带来几道不同口味的糖醋鱼做法,让大家在家也能享受到美味的糖醋鱼。

1.红酒糖醋鱼

主要食材:

鲢鱼250克、番茄1个、红甜椒1个、黄甜椒1个、青辣椒2个、姜1块、大葱3根、大蒜3瓣,红酒50ml、白醋50ml、白糖25克、盐适量、清水50ml。

做法:

1)鲢鱼去头去鳞,沿着背骨剖成两半,入沸水中焯水捞出备用;

2)番茄、青辣椒、红甜椒、黄甜椒、姜、蒜均洗净,切成相应大小;

3)锅中加入50ml红酒和25克白糖,中火烧开至糖完全溶解后加入50ml白醋,再烧开;

4)加入相应清水,烧开后加入青辣椒和姜一起煮5分钟,放入红、黄甜椒,加盐调味,煮2分钟后加入鲢鱼焖煮5分钟即可。

2.蜜汁糖醋鱼

主要食材:

草鱼500克、大葱2根、姜适量、青椒半个、红椒半个、面粉适量,盐、黑胡椒、蜂蜜适量,白醋、生抽各适量。

做法:

1)将草鱼去头去尾,洗净后片成小块,将鱼块用盐、黑胡椒、生粉抓均匀后腌制20分钟;

2)将面粉加少许盐和黑胡椒,裹上腌好的鱼块,裹匀面粉;

3)热油锅,将裹好面粉的草鱼块放入油锅中煎制至金黄色捞出备用;

4)另起锅,放入适量的蜂蜜煮至蜂蜜呈深褐色后倒入适量的白醋和生抽,烧开后加入姜片、葱段和青红椒块,煮开后放入煎好的草鱼块,迅速翻炒均匀,即可装盘上桌。

3.椰汁糖醋鱼

主要食材:

草鱼500克、椰汁200克、大葱25克、红椒1个、白糖50克、白醋适量。

做法:

1)将草鱼去鳞,去头去尾,洗净后腌制入味;

2)热油锅,将草鱼块煎制至金黄色捞出,余油留下;

3)热锅加入白糖,小火煮至糖溶解成黄色淀粉状,加入白醋烧开后倒入椰汁,翻炒均匀;

4)放入葱末和红椒块,再放入草鱼块,烧至草鱼呈金黄色,表面均匀裹上糖醋汁即可起锅。

糖醋鱼的做法有很多种,无论是口感还是口味都各有特色。大家可以根据自己的口味和喜好自由搭配食材,做出自己喜欢的糖醋鱼!

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