糖醋鱼是一道家喻户晓的传统中式菜肴，是中国东北地区、山东地区、江苏地区等地区的经典名菜。糖醋鱼糯米感爆棚，口感嫩滑，蘸上酸甜可口的糖醋汁，特别美味。这里给大家带来几道不同口味的糖醋鱼做法，让大家在家也能享受到美味的糖醋鱼。
1.红酒糖醋鱼
主要食材：
鲢鱼250克、番茄1个、红甜椒1个、黄甜椒1个、青辣椒2个、姜1块、大葱3根、大蒜3瓣，红酒50ml、白醋50ml、白糖25克、盐适量、清水50ml。
做法：
1）鲢鱼去头去鳞，沿着背骨剖成两半，入沸水中焯水捞出备用；
2）番茄、青辣椒、红甜椒、黄甜椒、姜、蒜均洗净，切成相应大小；
3）锅中加入50ml红酒和25克白糖，中火烧开至糖完全溶解后加入50ml白醋，再烧开；
4）加入相应清水，烧开后加入青辣椒和姜一起煮5分钟，放入红、黄甜椒，加盐调味，煮2分钟后加入鲢鱼焖煮5分钟即可。
2.蜜汁糖醋鱼
主要食材：
草鱼500克、大葱2根、姜适量、青椒半个、红椒半个、面粉适量，盐、黑胡椒、蜂蜜适量，白醋、生抽各适量。
做法：
1）将草鱼去头去尾，洗净后片成小块，将鱼块用盐、黑胡椒、生粉抓均匀后腌制20分钟；
2）将面粉加少许盐和黑胡椒，裹上腌好的鱼块，裹匀面粉；
3）热油锅，将裹好面粉的草鱼块放入油锅中煎制至金黄色捞出备用；
4）另起锅，放入适量的蜂蜜煮至蜂蜜呈深褐色后倒入适量的白醋和生抽，烧开后加入姜片、葱段和青红椒块，煮开后放入煎好的草鱼块，迅速翻炒均匀，即可装盘上桌。
3.椰汁糖醋鱼
主要食材：
草鱼500克、椰汁200克、大葱25克、红椒1个、白糖50克、白醋适量。
做法：
1）将草鱼去鳞，去头去尾，洗净后腌制入味；
2）热油锅，将草鱼块煎制至金黄色捞出，余油留下；
3）热锅加入白糖，小火煮至糖溶解成黄色淀粉状，加入白醋烧开后倒入椰汁，翻炒均匀；
4）放入葱末和红椒块，再放入草鱼块，烧至草鱼呈金黄色，表面均匀裹上糖醋汁即可起锅。
糖醋鱼的做法有很多种，无论是口感还是口味都各有特色。大家可以根据自己的口味和喜好自由搭配食材，做出自己喜欢的糖醋鱼！
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