粉鸡的做法(阜阳粉鸡的做法)

粉鸡是一道美食,是广东省清远市的一道特色菜,原料是用鸡肉和红薯粉制作的,鸡肉入口嫩滑,红薯粉Q弹可口,而且具有一定的营养价值。下面简要介绍一下粉鸡的*。

材料:

1.鸡腿肉500克,

2.红薯粉200克,

3.香油、生油各适量,

4.姜、葱、蒜末适量,

5.鸡精、盐、老抽、料酒适量,

6.清水适量。

*:

1.将鸡腿肉切成块,加鸡精、盐、生抽、料酒,和鸡块搅拌均匀腌制10分钟。

2.将红薯粉泡软,过一遍温水,变软一点,待用。

3.热锅凉油,烧至八分热时倒入姜葱蒜末煸炒出香味,加入鸡肉块煸炒至表面略微焦黄。

4.加入清水,加入适量的盐、老抽、鸡精、料酒,大火煮滚,中小火慢煮10分钟左右,鸡肉变得很嫩,入味。

5.把红薯粉放入锅中,大火煮开后改中小火,煮至红薯粉完全熟透,用筷子能够穿透即可。

6.加入香油和生油搅拌均匀,让红薯粉充分地吸收汤汁,起锅即可。

这样,一道美味的粉鸡就做好了,味道鲜美,口感丰富,营养丰富,可以满足人们的口福需求。制作过程要注意火候的掌握,这样做出来的粉鸡才能真正的美味可口。

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