粉丝大虾是一道以大虾和粉丝为主要原料的家常菜，味道鲜美、口感清爽，深受大众喜爱。下面分享一下我自己的做法，希望大家也能够喜欢。
材料：
1. 鲜虾：350g
2. 粉丝：100g
3. 青红椒：适量
4. 蒜：适量
5. 姜：适量
6. 料酒：适量
7. 食用油：适量
8. 鸡精：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 葱：适量
做法：
1. 将鲜虾去壳、去虾线，洗净备用；
2. 将粉丝放入碗中，加入清水浸泡20分钟；
3. 将姜蒜切成末，青红椒去籽切成小块备用；
4. 将油热锅，加入葱姜蒜末炒香，然后加入鲜虾翻炒一下；
5. 倒入适量的料酒，继续翻炒，加入盐和鸡精调味；
6. 将粉丝沥干水分后加入锅中，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮3-5分钟；
8. 然后加入青红椒块，继续翻炒至椒皮变色；
9. 最后加入适量的酱油调色即可。
小贴士：
1. 粉丝需要用水浸泡20分钟左右，才能更加柔软易煮熟；
2. 鲜虾要去除虾线，否则影响口感和食用安全；
3. 炒虾的时候一定要把料酒放进去，以去虾腥和增加香味；
4. 粉丝已经含盐，煮的时候加少许盐即可。
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