米血，是一道经典的粤菜。主料为糯米和猪肠，鲜香可口，适合中老年人和孩子食用。下面介绍一下如何做好吃的米血。
1.选材，挑选优质猪肠，尽量选用新鲜猪肠或冻鲜的，避免使用腐败或变质的猪肠。糯米可以使用普通的糯米，粘性好的就可以。
2.制作糯米，将糯米淘洗干净，沥干水分，加入适量清水，泡制四个小时，然后加入适量盐、花雕酒拌匀，隔水大火蒸熟，改成小火焖10分钟，糯米即可出锅。
3.清洗猪肠，将猪肠泡在较大的盆子中，加盐、料酒和生姜稍微搓洗一下，然后倒掉水，重复上述步骤两次，最后反复冲洗干净，备用。
4.炒制米血，将事先切成小段的猪肠加入油锅中煸炒，等到猪肠变成金黄色，把糯米加入锅中，轻轻翻炒几分钟，之后倒入少量清水煮沸，然后改成小火焖煮10-15分钟左右，至糯米筋道，肠衣入味即可。
5.调味，等米血煮熟后，加入酱油、盐、糖、生抽等调味品，开火翻炒均匀，最后加入蒜蓉香油提味，起锅即可。
以上就是如何制作好吃的米血的具体步骤和注意事项，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，尽量保证糯米和猪肠的口感、香味和口感。希望您能够尝试制作一下，自己动手做美食，分享给亲朋好友，一起品美食，共享美好人生。
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