米线是一种受到国内外人们喜爱的传统食品，它是以米粉为主料，经过一系列制作工艺而成的。米线有多种吃法，可以作为热食，也可以作为冷食，可搭配不同的调料，口感香糯，营养丰富，深受人们喜爱。下面我介绍一下米线的*和*。
制作步骤：
1. 米粉：将米浸泡10小时，并经过筛子去除杂质。
2. 搅拌：将米粉搅拌至均匀混合。
3. 蒸制：将搅拌均匀的米粉放到蒸锅中，蒸制大约20分钟左右。
4. 挂干：将蒸制好的米粉晾干，挂在凉爽处，避免受阳光直射。
5. 切割：将干的米线切成需要的长度。
6. 熟制：将米线下锅煮熟即可。
米线的*：
1.米粉：1500克
2.水：700克
3.盐：适量
4.碱水：20克
制作步骤：
1. 米浸泡：将1500克米放入水中浸泡10小时左右。
2. 清洗：用水将浸泡好的米淘洗干净，然后沥干，去除杂质和米粉。
3. 研磨：用石磨机或者用机器将洗净晾干的米研成米粉。
4. 加水：在1500克米粉中加入700克水，用手揉成均匀的面团。
5. 搅拌：将揉好的面团用拌面机搅打至表面出现小细颗粒状。
6. 搓条：将搅打好的面团揉成细长而有弹性的面条。
7. 制米线：将面条切成宽度相等的米线。
8. 蒸制：将米线放到蒸锅中，蒸制大约20分钟左右。
9. 完成：蒸制完成后，挂在凉爽处晾干即可。
总的来说，米线的制作过程需要一定的耐心和技巧，但凭借着它的美味和营养价值，它一直备受人们的喜爱和追捧。
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