福寿鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食材，常常被用来做各种美味的菜肴。想要将福寿鱼做出美味，需要注意下面几个方面：
1. 福寿鱼的选购：选择新鲜的福寿鱼是做好美味的关键。首先要看鱼身，新鲜的福寿鱼身体光滑、有弹性，没*或是裂痕。其次要闻一下鱼的气味，如果有异味就不要选择。最后要看鳞片，如果鳞片紧密、有光泽，则代表着新鲜度好。
2. 福寿鱼的切片：切片是关键。福寿鱼的骨头比较多，需要用锋利的菜刀进行切片，先将鱼的头尾剪去，然后在鱼身上切下薄片，每片厚度以半厘米左右为宜。
3. 福寿鱼的配料：福寿鱼的味道比较淡，需要添加一些适当的调料来增加风味。常用的调味品有葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等。
4. 福寿鱼的烹调方法：烹调福寿鱼的方法有很多，煮、蒸、炸等都可。一般来说，福寿鱼宜蒸不宜煮。蒸的时候加入姜汁可以去腥增香。
5. 福寿鱼的佐料：福寿鱼搭配不同的佐料也味道不同，通常和豆腐、木耳、青椒等搭配。做鱼汤时，可以加入冬菇、火腿等增加鲜味。
下面介绍一个简单易做的福寿鱼料理：
红烧福寿鱼
材料：福寿鱼片500克，葱、姜、蒜各适量，红椒、青椒各1个，料酒、生抽、老抽、糖各适量。
1. 将福寿鱼片洗净，用盐、生抽、料酒拌匀腌制20分钟。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入红椒、青椒翻炒；
4. 加入腌制好的福寿鱼片，加料酒翻炒；
5. 加水没过福寿鱼，加老抽、糖、盐调味，中大火烧开；
6. 换小火煮20分钟，汤汁收浓即可。
以上就是福寿鱼怎么做好吃的方法，大家可以根据自己的口味和偏好来调整配料和烹调方法，亲手烹制一道美味、营养的福寿鱼菜肴。
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