白鳞鱼是一种淡水鱼，在我国江河湖泊中均有分布，是一种价格相对较贵的高档鱼品，口感鲜美，富含蛋白质和微量元素，有益于人体健康。那么如何做好吃的白鳞鱼呢？下面给大家分享几种简单易做的方法：
1.清蒸白鳞鱼
将白鳞鱼去掉内脏和鳞片，用适量的盐和酱油腌制30分钟。准备一片姜和葱，铺在鱼身和鱼头上面，蒸锅加水烧开后，放入蒸架，放入腌制好的鱼，大火蒸10-15分钟，取出，将上面的姜葱拿掉，淋上少许的葱油即可。
2.红烧白鳞鱼
将白鳞鱼去头去尾，剖开，洗净，在鱼身上切几刀，腌制半小时。准备葱姜蒜丁、料酒、酱油、白糖、盐，先将鱼煎至两面金黄色，取出备用。用锅烧热油，下入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、白糖、盐炒匀，放入煎好的鱼翻炒几下，加入适量的水烧开，转小火慢炖20分钟即可。
3.白鳞鱼煲汤
将白鳞鱼去头去尾，去掉内脏洗净，将鱼身切成大块，备用。准备姜片、红枣、枸杞、黄豆芽、木耳、黑木耳、清水。先将黑木耳泡发，清洗干净，黄豆芽焯水备用。汤锅中加入适量的清水，放入所有材料，用小火煲2-3小时，加入适量的盐和胡椒粉即可。
白鳞鱼做法很多，以上只是几种比较经典的方法。不管是蒸、煮还是煎，都要注意时间和火候的把握，以免鱼肉过熟或者煮散。希望大家都能做出美味的白鳞鱼，享用健康又美味的食物。
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