独面筋是一道很特别的食物，它是用面粉和水制成的，然后进行了特殊的处理，成为了类似于豆腐的食品。有一些独面筋可以像切豆腐一样切片，有一些则像长条状的“面筋肉”，它在菜谱中使用的频率一直很高。下面是独面筋的家常做法：
1. 独面筋炒肉
材料：独面筋、猪肉、葱姜、酱油、盐、料酒、花椒粉、糖、香油。
步骤：
1）将独面筋切成小块，备用。
2）将猪肉切成小块，放锅里煸炒至变色，捞出备用。
3）锅中倒入适量的油，加入葱姜煸炒出香味，再放入独面筋块煸炒。
4）等独面筋变软后，倒入煸炒好的猪肉，再放入酱油、盐、料酒、花椒粉和糖，煸炒至香味四溢。
5）离火前撒上一点香油即可食用。
2. 独面筋炖白菜
材料：独面筋、白菜、蒜末、酱油、盐、料酒、水。
步骤：
1）将独面筋切成适当大小的块状备用。
2）将白菜去掉外层叶子，切成适当大小的块状。
3）锅中放适量的油，加入蒜末翻炒出香味，然后放入独面筋块翻炒。
4）等独面筋变软后，倒入切好的白菜，再放入酱油、盐和料酒，加入适量的水煮开后转小火炖煮约20分钟即可。
3. 独面筋煮花生米
材料：独面筋、花生米、生姜、大葱、盐、味精。
步骤：
1）将独面筋切成小块，并将花生*掉。
2）将一些水放入锅中煮开，加入独面筋块。
3）等水再次煮开后，加入姜片、葱段和花生米，继续煮至独面筋呈透明状，花生熟透后，放入盐和味精调味即可。
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