牛鞭是一道著名的传统美食，它非常有营养价值，并且很好吃。下面是牛鞭的做法大全，让你可以轻松做出美味的牛鞭。
1. 清炖牛鞭
材料：牛鞭、山药、红枣、姜片、料酒、盐、清水
做法：
1）将牛鞭放入开水中煮10分钟，捞出后洗净。
2）将煮好的牛鞭放入砂锅中，加入适量清水，倒入适量料酒。
3）加入山药、红枣、姜片，加盖炖煮1小时，加盐调味。
2. 红烧牛鞭
材料：牛鞭、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水
做法：
1）将牛鞭洗净，煮至八成熟。
2）切成小段备用。
3）锅中加入油，放入葱姜蒜爆香。
4）放入牛鞭，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，稍微煮一下。
5）加入适量的水，烧开后转小火炖2-3小时。
3. 泡椒牛鞭
材料：牛鞭、泡椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1）牛鞭煮熟后切成小段，葱姜蒜切碎备用。
2）热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入泡椒炒匀。
3）加入料酒、生抽、老抽、盐，加入适量的水烧开。
4）加入牛鞭，在中火下翻炒，烹入味后出锅。
以上三种做法的牛鞭食用方法不同，可根据自己的口味选择适合自己的烹饪方法，制作出美味可口的牛鞭。
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