煎鲫鱼是中国传统的家常菜肴之一，其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我想和大家分享一下煎鲫鱼的家常做法。
材料：
鲫鱼一条、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1.将鲫鱼清洗干净，去掉内脏，用刀在两侧各划几道口子，以便入味；
2.将鱼身切成均匀的薄片，用盐和料酒腌制10分钟左右；
3.将切好的葱姜蒜切成末，放入碗中，加入少量的盐和料酒搅拌均匀备用；
4.将腌好的鱼片挤干水分，裹上适量的淀粉；
5.平底锅中倒入足够的食用油，烧至适当温度，将裹好淀粉的鱼片放入锅中煎至双面金黄，捞出备用；
6.锅中留少量油，烧至八成热，倒入葱姜蒜末煸炒至香味出来；
7.将煎好的鱼片放入锅中，淋入少量生抽，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.选用新鲜鲜活的鲫鱼，口感更加鲜美；
2.煎鱼时要注意火候，煎至金黄色即可，过度煎炸会影响口感；
3.鱼片的淀粉量要适量，太多会影响口感，太少会让鱼片不易煎熟。
煎鲫鱼是一道简单易学的家常菜，做法也非常简单，不需要太多的调料，通过煎炸的方式将鱼的鲜美味道表现得淋漓尽致。想要体验家庭美食的味道，就抓紧时间学起来吧！
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