烧猪是一种传统的中国烹饪技巧，它能使猪肉味道鲜美、肉质酥软，逐渐成为现今中华烹饪的高级菜肴之一。下面是烧猪的具体做法。
1.选材：首先选择瘦、肥相间的猪肉，搭配传统调料包括酱油、花椒、八角、姜、葱等。
2.清洗：将猪肉清洗干净，用小刀在猪皮上深度一两毫米沿纹路刻上横竖相交的菱形纹路，尽可能地刻上多些纹路，让烧猪时猪皮更加香脆。
3.调味：取一旁的碗，放入调料包和其他香料，倒入足够的生抽、老抽、料酒和白砂糖，搅拌均匀后放入猪肉腌制，让其充分入味。
4.装模：腌制好的猪肉拿出来，将猪皮朝上，平铺在烧猪王内，顶部抹上一定量的麻油，让其成为一道有香气的鲜美山珍。
5.烤制：置入预热好的烤箱中，选择高温，烤制20-30分钟，将猪皮烤至翘立起来，表面金黄，肉质锁住了自己的精华，焦香浓郁。
6.切片：将烤制好的猪肉取出，利用基本操作将猪肉切成片，可搭配生菜、豆芽等蔬菜，美味无比。
7.摆盘：将切好的猪肉均匀排列在盘中，加上美丽的点缀，想怎么放就怎么放吧。
到这里，烧猪的制作就完成了。这是一种美味可口的菜肴，代表了中国的饮食文化，让我们品尝美味的同时，感受中华传统。
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