炸油馍是一道非常经典的西北小吃，它的色香味俱佳，口感酥脆，深受人们喜欢。下面我来介绍一下炸油馍的*。
所需材料：
面粉、白糖、酵母、盐、油
制作步骤：
1.取一碗面粉，加入一小勺酵母和少量温水搅拌均匀，放置醒发 10 分钟。
2.将面粉倒入大碗中，加入适量盐和白糖，倒入发好的酵母水，搅拌成油馍面团。
3.用手将面团揉至光滑，盖上湿布静置 1 小时发酵至两倍大小。
4.将面团分成若干小块，擀成扁平的饼状。
5.取一锅加入适量食用油，烧至 170-180 度，放入擀好的油馍，用筷子在油馍上面轻轻翻动，炸至两面金黄酥脆捞出。
6.将炸好的油馍放在干净的锅中，用锅铲将它们从中央向外边打出凹陷，使油馍中央凹陷，煎至两面金黄香脆即可。
制作炸油馍需要特别注意面粉的质量和酵母的用量。面粉要选用面筋含量高的中筋面粉，酵母也不宜放过多过少。发酵好的油馍面团要揉至面团光滑，以保证制作出的油馍口感酥脆。
炸油馍是一道看似简单，实则不易掌握的小吃，希望这份*能够为大家提供一些帮助。
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