炸油馍做法(广西炸油馍的做法大全)

炸油馍是一道非常经典的西北小吃,它的色香味俱佳,口感酥脆,深受人们喜欢。下面我来介绍一下炸油馍的*。

所需材料:

面粉、白糖、酵母、盐、油

制作步骤:

1.取一碗面粉,加入一小勺酵母和少量温水搅拌均匀,放置醒发 10 分钟。

2.将面粉倒入大碗中,加入适量盐和白糖,倒入发好的酵母水,搅拌成油馍面团。

3.用手将面团揉至光滑,盖上湿布静置 1 小时发酵至两倍大小。

4.将面团分成若干小块,擀成扁平的饼状。

5.取一锅加入适量食用油,烧至 170-180 度,放入擀好的油馍,用筷子在油馍上面轻轻翻动,炸至两面金黄酥脆捞出。

6.将炸好的油馍放在干净的锅中,用锅铲将它们从中央向外边打出凹陷,使油馍中央凹陷,煎至两面金黄香脆即可。

制作炸油馍需要特别注意面粉的质量和酵母的用量。面粉要选用面筋含量高的中筋面粉,酵母也不宜放过多过少。发酵好的油馍面团要揉至面团光滑,以保证制作出的油馍口感酥脆。

炸油馍是一道看似简单,实则不易掌握的小吃,希望这份*能够为大家提供一些帮助。

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