炖芸豆是一道经典的家常菜肴，它营养丰富，口感鲜美，做法简单易学。下面，我来分享一下炖芸豆的具体做法。
所需材料：
芸豆、猪肉、糯米饭、蒜、生姜、料酒、盐、酱油、香油、水。
步骤一：准备食材。将芸豆洗净去除头尾，切成段；猪肉洗净切成小丁；蒜和姜切末备用。
步骤二：将糯米饭加水泡发，让其变得松软，备用。
步骤三：将猪肉放入炖锅中，加入足量的清水，加入几片姜，煮至水开后撇去浮沫。
步骤四：将泡发好的糯米饭和芸豆加入炖锅中，一同煮开后转小火煮30分钟。
步骤五：加入蒜末、酱油、料酒、盐调味，再煮15分钟。
步骤六：最后，加入一勺香油，搅拌均匀即可出锅。
炖芸豆的小窍门：
1.为了让芸豆更容易熟透，可以事先焯水煮5分钟，煮至颜色发黄时捞出备用。
2.炖锅的火候要调整好，大火煮开后转小火，炖到芸豆和糯米饭软烂为止。
3.调味时，可以视口味加入少量的糖和醋，让炖芸豆更加爽口。
4.在加入糯米饭后，可以盖上盖子，防止食材氧化变色。
总之，炖芸豆无论是做法、口感还是营养价值都很不错，是一道家常菜肴中的佳品。大家可以根据自己的口味和需求进行加减，享受这道美食的美味。
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