炖猪肉是一道传统的中式菜肴,不仅味道鲜美,而且营养丰富。今天小编就来介绍一下炖猪肉的家常做法。
材料:
1.猪肉(肉质细嫩的部分,如肋排、五花肉等)500克左右
2.姜片适量
3.葱白适量
4.料酒适量
5.水适量
6.盐适量
7.酱油适量
8.冰糖适量
步骤:
1.将猪肉洗净,切成块状。
2.将锅烧热,放入适量的油,然后加入姜片和葱白,煸炒出香味。
3.加入切好的猪肉,煸炒至猪肉表面变色。
4.倒入适量的料酒,煮一会儿,直到料酒完全挥发。
5.加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火,炖煮30分钟。
6.加入适量的盐、酱油和冰糖,继续炖煮30分钟至猪肉煮烂。
7.最后,打开锅盖,大火收汁,将汤汁浓稠。
8.盛出炖好的猪肉,淋上焦糖色的汤汁即可。
小贴士:
1.炖煮时间可根据个人口感适当调整。
2.加入冰糖可以增加肉质的嫩度和味道的鲜美程度。
3.如果想增加汤汁的浓稠感,可在最后几分钟加入一点淀粉水搅拌均匀即可。
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