流沙馅是制作月饼的必要原料之一，一般是由蛋黄、油和面粉混合而成，口感香浓细腻、色泽金黄。下面，我们就来分享一下流沙馅的*。
1. 原材料
流沙馅主要由以下材料制作而成：
蛋黄：5个
猪油：120克
低筋面粉：200克
糯米粉：60克
牛奶粉：10克
糖粉：60克
植物黄油：30克
2. 制作流程
（1）将猪油加热至熔化状态，慢慢加入低筋面粉和糯米粉中，搅拌均匀。
（2）将蛋黄和糖粉混合，加入植物黄油中，再将其慢慢加入已经混合好的低筋面粉和猪油的混合物中，搅拌均匀。
（3）将混合好的面团搓成小球，放入铺有烤纸的烤盘内，入烤箱中烘烤。
（4）烤盘放入预热好的烤箱中，烤15分钟，取出后再将小球搓成细条。
（5）将搓成细条的小球放入搅拌好的牛奶粉中，轻轻搅拌均匀即可。
3. 制作技巧
（1）流沙馅中油的比例非常重要，一般应为面粉的1/3到1/4。
（2）将面粉、油和蛋黄分别分开混合，然后再搅拌均匀，这样可以保证馅料的质地细腻。
（3）调制时要保持前后温度一致，以免出现糊状的情况。
（4）烤制时要注意时间和温度的掌握，避免出现烤糊或者不熟的情况。
4. 使用流沙馅的月饼种类
经典的游丝月饼就是采用流沙馅做的。另外，流沙馅也可以搭配豆沙馅、肉馅等多种馅料制作月饼，口感更加丰富。
制作流沙馅需要一定的技巧和方法，但只要按照正确的步骤进行操作，就可以制作出味道鲜美、香浓可口的馅料。
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