泡菜鱼是一道鲜美可口的家常菜品,它将海鲜的鲜美与泡菜的酸辣口感完美结合,深受大家喜爱。下面我来介绍一下如何制作美味的泡菜鱼。
材料:
鱼片500克,泡菜300克,熟芝麻适量,油适量,生姜3片,葱2根,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量。
步骤:
1.鱼片洗净,沥干水分,加入盐,料酒,少许生抽和老抽腌制10分钟;
2.泡菜洗净,切成小块,和鱼片一起拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟;
3.葱切成葱花,生姜切成姜末备用;
4.热锅凉油,加入生姜炒香,加入鱼片煎至两面金黄;
5.加入泡菜、葱花翻炒均匀,再加入少许盐,熟芝麻,生抽和老抽翻炒均匀即可。
注意事项:
1.鱼片要选用新鲜的冰鱼或淡水鱼,如果是冷冻鱼,要先解冻,擦干水分;
2.泡菜可以自制,也可以购买,但建议选择比较新鲜的泡菜,口感和颜色较好;
3.煎鱼片时要小心掌握时间,不要煎过头,不然会变得干燥;
4.调味可以根据个人口味进行调整,但不要太咸或太重口味;
5.建议使用平底锅或煎鱼锅煎鱼,避免鱼片粘底。
总结:
泡菜鱼是一道色香味俱佳的家常菜品,入口鲜美爽口,适合各个年龄段人群食用。如果你喜欢酸辣口感的食品,不妨试一试制作美味的泡菜鱼,相信一定会让你爱不释手!
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