油白菜,也称为炒白菜、清炒白菜,是一道经典的中式家常菜肴。它以白菜为主要原料,用热油炒熟,调味后成菜。油白菜口感清脆可口,营养丰富,制作简单,适合各种人群食用,是一道非常受欢迎的素菜。
油白菜的制作非常简单,以下是制作步骤:
1. 准备材料:白菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、清水和食用油。
2. 把白菜洗净,切成长约5cm、宽约1cm的条形。
3. 葱姜蒜洗净,切成葱花和蒜末备用。
4. 锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 放入白菜翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和少许糖,炒匀。
6. 加入适量的清水,盖上锅盖,煮10分钟左右至白菜熟软。
7. 露锅焖干水分,倒入少量色拉油或者花生油翻炒均匀。
8. 最后,撒上葱末,即可出锅装盘享用。
以上便是油白菜的做法。小贴士:油白菜需要用大火翻炒,炒菜时最好不要加太多调料,以免影响白菜的口感和营养。此外,制作过程中须时刻监控火候,不宜炒过久,以免影响白菜的鲜味和养分的流失。
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