河鱼是流行于南方的一种美食，河鱼色泽鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。下面我为大家介绍几种河鱼的做法：
1. 清蒸河鱼
材料：鲜河鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量。
做法：将河鱼清洗干净，切成厚片，再在两面撒盐，浸泡15分钟，然后洗掉多余的盐分，磨生姜，切葱末蒜末，鱼肉切段，锅中加水，大火烧开，加姜、葱、蒜末调味料，料酒烧开，放入鱼片大火烧开后改小火蒸4-5分钟即可出锅。
2. 烤河鱼
材料：河鱼1条，料酒适量，醋适量，生姜适量，葱适量，盐适量。
做法：将河鱼洗净去鳞，去掉内脏，用盐和料酒腌制20分钟，再用水将腌制过的鱼洗净，停留一会儿让水结冰。再将葱、姜切成细片，放在鱼的两侧用*包好，放在烤箱中烤，烤25分钟左右，直到鱼肉变成金黄色即可。
3. 煮河鱼
材料：河鱼1，大葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，水适量。
做法：将河鱼洗净去鳞，去掉内脏，切成厚片，加入水中煮沸，撇去浮沫，放入大葱和姜片，继续煮15分钟，放入生抽和盐，继续煮5分钟，最后煮至鱼的表面酥脆，鱼肉超糯即可出锅。
4. 炖河鱼
材料：河鱼1条，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：将河鱼洗净去鳞，去掉内脏，切成小段。姜切成片，葱切成段。油热后，放入姜片翻炒，放入肉块翻炒，倒入适量的料酒旺火烧开，加入清水，放入鱼块，大火烧开后改小火炖40分钟左右，最后放入盐调味，再炖一会儿即可。
以上就是我分享的几种河鱼的做法，大家可以根据自己的喜好尝试一下，有了这几种做法，想必您也能够给家人朋友做一顿美妙的河鱼佳肴哦！
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