水晶粽做法(抹茶水晶粽的做法)

水晶粽是一种清新、美味的传统美食,主要以透明而富有粘性的糯米粉做成。它的成份不仅有糯米粉,还有其他的粉类、植物油、花生、芝麻等,口感软滑,微甜微咸,吃起来很有嚼劲。下面,我们来介绍一下如何自己在家里制作美味的水晶粽。

材料:

1.糯米粉:400克

2.花生:100克(炒熟,去皮,碾碎)

3.白芝麻:50克(炒熟,碾碎)

4.油麩:50克(切碎)

5.细盐:10克

6.鸡精:5克

7.葱花、姜末、适量

8.水:适量

制作步骤:

1.准备好所需材料,将糯米粉、碎花生、芝麻、油麩、细盐、鸡精等混合均匀,加入葱花和姜末,倒入适量的清水,搅拌成糊状糯米面团,尽量搅拌均匀。

2.将馅料搅拌拌匀,捞出一块揉成圆球。

3.分批取出适量面团,揉成圆球,大小约为鸡蛋,然后压扁成长条状。

4.取一个面团搓成长条,放入适量的馅料,卷起来,收口处捏紧,捏成三四节,每节压扁,排成一排。

5.将刚才排成的一排长粽子放入蒸锅中,开大火蒸15分钟即可。

6.当粽子蒸熟后,出锅凉后,用手将粽子条轻轻捏断,取出其中的一节长条,裹上加点水的糯米粉,然后搓成长条,就是一根晶莹剔透,像水晶一样的美丽且美味的水晶粽了。

小技巧:

1.顶部不要封太紧,留些空间,避免因粘合而不易熟透。

2.糯米粉不要加太多水,以免过于软糯粘手,建议使用少量水几次加入,搅拌均匀即可。

3.馅料可根据个人口味选择添加芝麻、花生、猪肉、鸡蛋、鲜虾等,更丰富多彩的食材搭配会让粽子的味道更加惊艳。

4.蒸制前可在水晶粽上刷一层薄油,避免黏在蒸锅上。

5.包好长粽后放入蒸锅内后,应在一段时间后(约5分钟)再进行整理和调整,尽量做到饱满,口感更好。

祝大家做出一口好吃、清爽可口的水晶粽!

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