毛蟹的做法(咸肉蒸毛蟹的做法)

毛蟹是中国特有的美食,以其蟹肉鲜嫩、黄油丰满、香味芬芳的特点而闻名。下面是一种简单易学的毛蟹做法,供大家参考。

1.选购毛蟹要寻找体重重、壳色光亮、气味清香的螃蟹。切记不要购买生病、死亡或发黑的螃蟹。

2.将螃蟹放在清水中浸泡半小时,然后清洗干净,去掉螃蟹脚上的毛发和腹肋的翘角。

3.蒸螃蟹需要一个大的蒸锅。用大火烧开一锅水,然后放入几片葱和一些姜。将螃蟹放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸15分钟。

4.将螃蟹取出,排放蒸汽和水热,然后倒掉蒸锅里的水和葱姜,将蒸蟹盘托在盆中。

5.用一把大勺子将螃蟹腹内的黄油铲出,放入碗中备用。

6.将剩下的螃蟹肉切成小块,放入空碗中。

7.热油锅,将姜丝爆香,加入切好的蟹肉,用小火翻炒2-3分钟。

8.将炒好的蟹肉倒入蟹壳中,然后将备好的黄油倒入蟹肉上。

9.用大火将蒸锅加热10分钟,然后将装有蟹肉的螃蟹置于锅中蒸10分钟,直到香味蒸出为止。

10.将蟹放入冷水中浸泡5分钟,待蟹肉和黄油彻底冷却后即可享用。

以上就是一种简单易学的毛蟹做法。当然,不同的人有不同的口味,可以根据自己的需求进行调整,让毛蟹更加符合自己的口味。

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