毛肚是许多人的美食之一，它口感鲜嫩，肉质饱满，且入口能感受到绵软的口感，因此备受喜爱。那么，毛肚怎么做好吃呢？下面分享几个技巧。
1.清洗毛肚
做毛肚的第一步就是清洗，去掉杂质和异味。先将毛肚洗净，用刀将毛肚表面的杂物刮净，把毛和毛里面的肠线清除干净，然后放入锅中煮沸5分钟，再用冷水冲洗干净。
2.用低温煮煮熟毛肚
毛肚的煮熟时间非常重要。强火煮太久会导致过于柴硬。用低温煮要更好，煮出来的毛肚鲜嫩可口。将毛肚放在锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味品，切记不要用高压锅煮，因为毛肚容易出水，用低火煮60-90分钟，至熟透即可。
3.切片酱调
将煮熟的毛肚捞出放入冷水中进行冷却，晾凉后切成薄片，再放在碗中加入酱油、姜丝、葱花、老抽、米醋、香油、糖、花椒等调味品搅拌均匀，让毛肚充分入味。
4.配上蒜泥调料
毛肚少不了蒜泥调料。将大蒜剁烂，琵琶腰似的拍松，再用手压成泥状，加上醋、盐、香油、花椒粉，搅拌均匀，就可以用来蘸食。
总之，做好毛肚不仅要将毛肚本身煮好，还要注重蘸料和配菜的调配，搭配得当，可以更好地释放毛肚的美味。
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