椒盐子排是一道家常菜，制作简单，口感鲜香咸甜，深受大众喜欢。下面给大家介绍一下椒盐子排的家常做法。
原材料：
1. 猪扒800克
2. 盐适量
3. 黑胡椒粉适量
4. 红辣椒适量
5. 白芝麻适量
6. 干淀粉适量
7. 青蒜适量
8. 姜蒜适量
9. 食用油适量
制作步骤：
1. 把猪扒洗净并切成约2厘米的小块。把它们放在一个大碗里，加入少许盐和黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 把红辣椒去蒂去籽切成小丁，放入碗中备用。
3. 在干热的炒锅中加入适量的白芝麻，用中小火烤3-5分钟或直到芝麻轻微变色，放入碗中备用。
4. 加入适量的干淀粉到腌制好的猪肉块中，使每一块猪肉均匀沾上淀粉，然后把它们放入锅中预热好的食用油中煎炸至表面微金黄色或熟透为止。
5. 把煎炸好的猪肉块捞出来，沥干多余的油，并放到一个大碗里。加入烤好的白芝麻，红辣椒丁和切好的青蒜，搅拌均匀，即可上桌。
注意事项：
1. 炸猪肉块的油温要适中，过低会导致猪肉熟化不均，过高会导致猪肉炸糊。
2. 椒盐子排需要在还热的时候食用，口感最佳。
总之，椒盐子排是一道香口爽脆的家常菜，营养丰富，做法简单，餐桌上的美味佳肴。建议家庭厨师可以多试几次，自己改良一下个人口味，打造出属于自己的美味椒盐子排。
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