柠檬酱是一种清新爽口的酱料，常用于裹着鱼、鸡肉、沙拉等食材食用。下面给大家介绍一下柠檬酱的做法。
材料：
新鲜柠檬汁50ml、鸡蛋1个、食用油150ml、盐适量、白糖适量。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2.在平底锅中倒入食用油，烧至80度时，即可关闭火源。
3.往鸡蛋液中加入少许盐和白糖搅拌均匀。
4.将鸡蛋液慢慢倒入油中，同时轻轻地搅拌，直到鸡蛋液完全变成浅黄色的酱。
5.将柠檬汁倒入碗中，加入鸡蛋酱，搅拌均匀即可。
6.最后，根据个人口味进行调味，如果觉得酸味不够可以适量地添加柠檬汁和糖。
小贴士：
1.鸡蛋不能一次性全部倒入油中，需要逐渐加入，搅拌均匀了再加。
2.搅拌的力度要轻柔，以免煮坏鸡蛋。
3.柠檬酱可以根据个人口味进行调整，如果想要更酸、更甜，可以适量地添加柠檬汁和糖。
4.如果做出来的柠檬酱太稠，可以加入适量的清水搅拌均匀。
5.柠檬酱可以保存在冰箱中，但是最好在一周内食用完毕。
以上就是柠檬酱的做法，大家可以试试看，相信做出来的酱料一定很美味。
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