木薯是什么东西(木薯是什么东西和红薯的区别)

木薯又称为甘薯、潮州芋、滇南芋、南薯等,是一种常见的根茎类蔬菜。木薯是一种热带作物,原产于南美洲地区,后传入亚洲、非洲等地。中国很早就引进种植了木薯,以广东、广西、海南等地的木薯品质最佳。

木薯根部肥大,通常呈长圆锥形。表皮光滑光亮,根部呈白色或黄色。肉质细腻、坚硬,口感柔嫩香甜,是营养丰富的根菜类蔬菜。木薯的主要成份是淀粉,放在食物类中淀粉的含量是较高的。此外,木薯中还含有大量的纤维素、蛋白质及多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素E、钙、铁、锌等,有助于提高免疫力、增强体力、补充营养等。

木薯可以烹饪成多种美食,如煮熟后剥皮切片、切块或切条后炸成薯条或者薯片,也可以蒸或者煮,或者作为素菜、肉类的配菜。以泰国的甘薯饭、马来西亚炒木薯、印度尼西亚的炖木薯炖鸡等为代表的多种著名的美食都用到了木薯。

不过需要注意的是,木薯是含有*物的,所以在食用之前需要进行炒或蒸等处理,以减少氢化物的摄入量。如果处理不当,可能会导致中毒,因此在食用之前需要进行充分的处理。

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