昌鱼，是一种常见的淡水鱼，有很多食用方法。昌鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，它含有大量的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等营养元素，具有很好的滋补作用。下面，我将给大家介绍几种做昌鱼的好吃做法。
1.红烧昌鱼
红烧昌鱼是昌鱼常见的做法之一。方法是先将昌鱼洗净，去掉鳞和内脏，剁成三四个块，然后用姜片和葱段拍打片刻；锅中加油，烧到四五成热时，将昌鱼放入锅中煎至两面金黄，再加入适量的水、生抽、老抽、糖、盐、料酒、八角、桂皮、姜片等调料，文火慢炖一个小时左右即可。
2.酸菜昌鱼汤
酸菜昌鱼汤是昌鱼的另一种做法，这道菜非常适合秋冬季节食用。将昌鱼洗净，去掉鳞和内脏，切块备用；酸菜洗净后切成小块备用。用少量油将葱姜炒香，加入水，待水开后放入鱼块，开大火煮3-5分钟后捞出备用；用同样的方法煮酸菜，取出备用。最后，将鱼块、酸菜加入锅中，加入清水、盐、胡椒粉、葱姜、料酒等调味料，大火煮沸，改中小火煮10分钟左右即可。
3.盐水昌鱼
盐水昌鱼是一道清淡可口的做法，适合不喜欢吃油腻菜肴的人。首先将昌鱼洗净，并在表面切上几刀，这样入味更好；放入开水中煮5至6分钟，之后将鱼捞出放在一旁；此时水中煮制鱼的味道已经较浓郁，加入适量的盐和几片姜，再次煮15至20分钟；最后将煮好的鱼和水一起浸泡1至2小时，让其入味即可。
以上几种做昌鱼的方法，每一种都有其独特的味道，大家可以根据自己喜好选择。做昌鱼时，一定要注意食材的新鲜度，尽量在短时间内处理食材，这样可以保证菜肴的口感和营养价值。另外，使用鲜明的调料可以增加菜肴的口感，但也要注意适量，不要过多使用调料，影响健康。
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