无头鱼,也叫醉鱼、裸鱼,是一道传统的中式菜品。无头鱼的名字源于它的特殊*,即将整条鱼去头去尾、不剖腹,直接浸泡在白酒中,使其酒香融入鱼肉中,再用火烤熟,成为一道酒香四溢的美味佳肴。无头鱼的做法并不复杂,但需要先掌握好浸泡鱼和烤鱼的技巧,接下来就让我来为大家介绍一下无头鱼的具体做法。
材料:
1.草鱼一条,约750克
2.料酒适量
3.盐适量
4.生姜适量
5.白胡椒粉适量
6.葱花适量
7.香油适量
制作步骤:
1.首先将鲜腥味较重的草鱼洗净,去头去尾,不用去鳞。然后用刀在鱼身两面各切三刀,这样方便腌制。
2.将酒倒入碗中,加入适量的盐、姜片和白胡椒粉,搅拌均匀。将腌料淋在鱼身上,将鱼身两面都均匀的涂抹。然后将鱼放入冰箱中腌制大约1小时,使其入味。
3.取出已经腌制好的鱼,将鱼身表面沥干,用锡纸包紧。放入烤箱中,180℃烤制约40分钟左右,直到鱼肉熟透。
4.取出烤好的鱼,揭掉锡纸,再刷上一些香油和葱花,即可食用。
小贴士:
1. 草鱼腌制的时间应适当,过久或过短都会影响入味效果。
2. 烤制过程中可以将烤箱中的鱼翻面,防止一侧过度烤制。
3. 揭掉锡纸前注意鱼肉热度,以免烫伤自己。
4. 可以根据自己的口味灵活调节腌制时的*和烤制的温度时间。
以上是无头鱼的制作步骤,无头鱼美食清香可口,肉质鲜美,相信大家一定会喜欢。需要特别注意的是,在制作过程中一定要注意食品卫生,避免食品中毒等安全问题。
本文转载网络分享,文章版权归作者所有,网址:http://wenda.jfweb.cn/12865.html
免责声明:本文文章内容来源于网络由互联网用户自发贡献自行上传,本网站不拥有所有权,也不承认相关法律责任。如果您发现本站中有涉嫌抄袭的内容,请发送邮件至:glmpjh@163.com进行举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。