斑节虾是一种常见的海鲜食材,其肉质细嫩、味道鲜美,是许多人的最爱。斑节虾的*非常简单,下面我将为大家介绍几种常见的做法。
1.椒盐斑节虾
原料:
斑节虾500克、麻辣椒盐适量、洋葱丝适量、红椒适量、蒜片适量、料酒适量、淀粉适量。
做法:
1.将虾去壳去头,背上留一条口子,去除虾线,冲洗干净,用纸巾擦干水份;
2.将虾拍上淀粉,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油份;
3.另起锅,放油、洋葱丝、红椒、蒜片煸炒,加入少量的酱油、料酒、盐,放入虾,倒入适量的麻辣椒盐,翻炒均匀即可。
2.清蒸斑节虾
原料:
斑节虾500克、姜丝适量、葱片适量、料酒适量、盐适量、色拉油适量。
做法:
1.将虾去壳去头,留尾巴,去虾线,洗净;
2.在虾背部用刀划一刀,不要切断,拍上少量生姜和葱;
3.将虾放在蒸碗里,倒入少量料酒,盐,色拉油;
4.锅内水烧开后,放入蒸碗,蒸8-10分钟即可。
3.红烧斑节虾
原料:
斑节虾500克、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、色拉油适量。
做法:
1.将虾去壳去头,背部用刀切一个十字形,去虾线;
2.把虾放在沸水里焯烫3分钟,去除异味,捞出沥干水份;
3.起锅放油,将八角、花椒、干辣椒爆香,放入葱姜蒜煸炒;
4.加入适量的酱油、料酒、糖、盐,翻炒均匀后倒入适量的开水,将虾放入锅中,烧开后转小火煮约5-8分钟。
以上是三种常见的斑节虾做法,每种做法各有特色,大家可以选择自己喜欢的做法去制作,味道都很鲜美,建议大家选用新鲜的斑节虾进行烹饪,这样味道更好。
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