擀面皮是一道家常美食,是中国北方地区广受欢迎的传统面食之一。擀面皮的做法非常简单,只需用面粉和水混合,揉成面团并擀成平面形状即可。下面为大家介绍一下擀面皮的家常做法。
材料:
面粉300克
水150克
食用油适量
步骤:
1.将面粉倒入大碗中,逐渐加入水,用筷子或手指边搅拌边加水,直到面粉完全吸收水分成为面团。
2.将面团放在案板上,用手揉成光滑的团,如果面团有些粘手,就在面团上擀干一点面粉。
3.将面团分成大小适中的小块,取一块面团,用手掌心压扁,再用擀面杖把面团擀成直径约1毫米的薄片。
4.将擀好的面薄片切成宽约1厘米的细条,用手拉长,拉制成长条形,然后用擀面杖轻轻卷成圆形。
5.将做好的擀面皮放在案板上,撒上一些面粉防止粘连。一直做完所有的面团。
6.将一锅水煮开,把擀面皮放到水里,等待面皮浮起,煮至熟透后捞出,放入碗中。
7.在擀面皮上淋上适量的食用油和酱汁即可。
小贴士:
1.揉面团时要揉得充分,这样擀出来的面皮才能薄而有韧性。
2.擀面皮要擀得薄,这样煮的时候熟透了口感才会好。
3.煮擀面皮时火不能太大,要用中火,这样面皮会更加滑嫩。
总之,擀面皮是一道非常简单的家常美食,口感鲜美,而且营养丰富,对于喜欢吃面食的人来说是一个不错的选择。
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