排骨炖鸡是一道地道的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富，是中华饮食文化的一部分。它可以让人们在繁忙的生活中，享受到真正的家庭温馨和美味。下面就来介绍一下它的家常做法。
材料准备：
1.鸡翅中4-5个，去骨切块；
2.排骨500克，洗净焯水备用；
3.姜片葱段适量；
4.八角、香叶等调料适量；
5.生抽、料酒、盐、糖适量。
步骤：
1.将焯水后的排骨放入锅内，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒、八角、香叶等调料，烧开后转小火炖煮半小时左右，去掉浮沫。
2.然后把鸡翅中放入锅内，加入生抽、糖、盐，根据个人口味调味，炖煮大约10分钟左右，让鸡肉入味。
3.将煮好的排骨和鸡翅中一起倒入电压力锅中，加入适量的水，盖上盖子，按“炖”或“煲汤”等高压煮熟即可。
4.最后将熟透的排骨炖鸡捞出，装入盘中，倒上锅中的煮汤即可，也可以撒上一些葱花和一点胡椒粉，增加风味。
注意事项：
1.排骨在水中焯烫时，需要注意清洗干净，去掉油腻，保证健康和美味。
2.选用炖锅时，需要选择具有煮熟和保温功能的电压力锅，以确保炖出来的排骨和鸡翅中松软可口。
3.在调味时，需要根据个人口味来自由搭配，但最好调味注意适量，以免影响营养和口感。
总之，排骨炖鸡的家常做法并不复杂，只要有耐心，按步骤操作，就能炖出一道香味四溢，鲜美可口的美食佳肴。
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